•
Rekomendasi artikel lainnya
Lihat Semua
Salah satu tren kuliner yang saat ini semakin berkembang adalah permintaan terhadap makanan sehat yang memengaruhi cara pebisnis kuliner mengembangkan menu dan operasional mereka.
Bagi pemain bisnis di sektor Food and Beverages (FnB), memahami tren bisnis tentu jadi hal yang tidak boleh dilewatkan. Ini akan membantu bisnis tetap relevan dan kompetitif di pasar yang sangat fluktuatif.
Konsumen saat ini lebih menyadari akan pentingnya kesehatan dan kualitas makanan yang mereka konsumsi.
Sebanyak 63% konsumen lebih memilih untuk mengonsumsi makanan sehat. Melalui menu yang berbasis bahan alami dan organik, makanan sehat yang bebas pengawet atau bahan kimia akan menjadi nilai tambah yang menarik bagi pelanggan.
Penggunaan teknologi seperti aplikasi pemesanan online, sistem manajemen berbasis cloud, dan pembayaran digital telah mempermudah operasional bisnis kuliner.
Teknologi ini tidak hanya mendukung efektivitas dan efisiensi dalam aktivitas bisnis, tetapi juga meningkatkan pengalaman pelanggan dan mengurangi biaya operasional.
Konsumen masa kini tidak hanya mencari rasa, tetapi juga pengalaman bersantap. Restoran yang menawarkan pengalaman unik, seperti acara khusus atau interaksi langsung dengan chef, dapat menarik pelanggan yang mencari lebih dari sekadar makan.
Restoran yang menggunakan bahan lokal dan musiman tidak hanya memberikan rasa yang lebih segar dan autentik, tetapi juga mendukung perekonomian lokal dan mengurangi jejak karbon. Ini dibuktikan dengan sebanyak 59% konsumen lebih memilih bersantap di restoran yang menyajikan bahan-bahan lokal.
Menyediakan menu sehat kini menjadi tren bisnis kuliner sekaligus kebutuhan bagi restoran yang ingin menarik pelanggan. Beberapa inovasi yang bisa diterapkan antara lain:
Seiring dengan meningkatnya permintaan terhadap makanan berbasis nabati, restoran yang menawarkan menu vegan atau vegetarian, seperti burger nabati atau susu almond, dapat menarik pelanggan yang memiliki preferensi diet tertentu.
Penyediaan pilihan menu sesuai dengan diet tertentu, seperti keto, paleo, atau gluten-free, memungkinkan restoran untuk menjangkau segmen pasar yang lebih luas. Terutama bagi mereka yang memiliki intoleransi atau alergi terhadap makanan tertentu.
Meningkatkan kualitas makanan tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga kesehatan pelanggan yang sangat dipengaruhi oleh bahan baku dan teknik memasak yang digunakan. Penting bagi pebisnis kuliner untuk memilih bahan baku berkualitas tinggi, seperti bahan segar dan organik.
Sebab, bahan-bahan ini memainkan peran besar dalam menciptakan makanan yang sehat dan lezat, serta lebih disukai konsumen yang peduli dengan kualitas. Selain itu, mengurangi penggunaan bahan tambahan tidak sehat, seperti MSG atau pengawet, dan menggantinya dengan bahan alami dapat meningkatkan kualitas makanan dan membangun kepercayaan pelanggan terhadap restoran.
Agar tetap unggul di pasar yang kompetitif, restoran tidak hanya harus mengikuti tren bisnis kuliner, tetapi juga menjaga kualitas dan konsistensi dalam penyajian makanan sehat. Beberapa langkah yang bisa dilakukan meliputi:
Mengutamakan Bahan Baku Berkualitas. Menjalin hubungan dengan pemasok lokal yang dapat menyediakan bahan baku berkualitas tinggi dan segar adalah kunci untuk menjaga kualitas makanan.
Kontrol Kualitas yang Ketat. Pengawasan yang ketat dalam setiap tahap produksi, mulai dari pemilihan bahan baku hingga penyajian, membantu memastikan bahwa kualitas makanan tetap terjaga.
