•
Rekomendasi artikel lainnya
Lihat Semua
Menjalankan bisnis Food & Beverage (F&B) bukan hanya soal menu yang variatif dan rasa makanan yang lezat. Di balik dapur yang sibuk, terdapat sistem pelayanan restoran yang menjadi penentu apakah pelanggan akan kembali lagi dan merekomendasikan kepada orang lain atau justru memberikan ulasan buruk.
Jika Anda baru memulai atau ingin mengevaluasi operasional bisnis di bidang satu ini, memahami berbagai jenis pelayanan restoran sangat penting. Bukan tanpa alasan, model pelayanan yang dipilih akan mempengaruhi jumlah staf yang dibutuhkan, tata letak meja, hingga kecepatan perputaran tamu (table turnover).
Setiap konsep restoran memiliki karakter dan kebutuhan operasional yang berbeda-beda, sehingga pemilihan metode layanan harus disesuaikan dengan target pasar.
Di Indonesia sendiri, variasi pelayanan mulai dari yang bersifat formal hingga yang mengedepankan kecepatan transaksi sangat menentukan kenyamanan pelanggan saat menikmati hidangan. Berikut daftar jenis pelayanan restoran yang paling umum dan populer digunakan di Indonesia:
Baca Juga: 6 Strategi Digital Marketing untuk Bisnis Food & Beverages (F&B)
Table service atau sebutan lainnya pelayanan meja adalah jenis pelayanan yang paling umum ditemukan di restoran keluarga, fine dining, hingga kafe kekinian. Dalam sistem ini, tamu duduk manis di meja dan pelayan akan menghampiri untuk mencatat pesanan serta menyajikannya. Tipe layanan ini menawarkan keunggulan berupa kesan yang tidak hanya ramah, tapi juga eksklusif.
Sering dikenal dengan istilah "All You Can Eat" atau prasmanan, jenis pelayanan ini membiarkan tamu mengambil sendiri makanan yang telah ditata rapi di meja hidang. Model ini sangat populer untuk restoran hotel atau acara pernikahan.
Melalui metode ini, pemilik usaha bisa lebih menghemat jumlah tenaga kerja pelayanan. Selain itu, tamu bisa memilih sendiri jenis makanan yang diinginkan tanpa perlu memesan melalui pramusaji.
Pernah makan di kedai kopi atau restoran cepat saji? Ini merupakan sistem pelayanan restoran counter service. Jadi, pelanggan datang ke konter untuk memesan, membayar di tempat, lalu membawa makanannya sendiri ke meja atau menunggu dipanggil.
Dengan demikian, alur pelanggan jadi lebih cepat dan efisien. Meski begitu, pastikan transaksi berlangsung cepat untuk mengurangi kepadatan antrean.
Ada pula take away atau sebutan lainnya carry out service, jenis pelayanan restoran yang berfokus pada pelanggan yang tidak ingin bersantap di tempat atau membawa pulang makanan yang dipesan. Di Indonesia, layanan ini meledak berkat tren ojek online. Fokus utamanya adalah kecepatan pengemasan dan akurasi pesanan untuk menjaga kepuasan pelanggan yang memesan dari rumah.
Baca Juga: 6 Cara Efektif Upselling untuk Tingkatkan Pendapatan Bisnis F&B
Khusus di Indonesia, kita mengenal pelayanan unik ala Restoran Padang. Pelayan akan membawa puluhan piring kecil di tangan mereka dan menatanya di meja tamu secara atraktif tanpa terjatuh. Pelanggan hanya membayar apa yang mereka makan, tapi cukup menuntut ketelitian tinggi dalam pencatatan tagihan.
Apapun sistem pelayanan restoran yang jadi pilihan Anda saat ini, titik paling penting yang sering menjadi keluhan pelanggan adalah ketika proses pembayaran. Antrean panjang di bagian kasir dapat membuat bersantap yang semula terasa berkesan dan menyenangkan menjadi pengalaman buruk.
Inilah mengapa integrasi teknologi pembayaran menjadi hal yang sangat penting dan tak boleh Anda abaikan. Sebagai pebisnis di sektor F&B, Anda membutuhkan solusi transaksi yang serba bisa. Ocean by BCA menawarkan kemudahan dengan:
QRIS BCA: Metode ini cocok untuk semua jenis pelayanan karena pelanggan cukup pakai ponsel untuk membayar bill. Tanpa kontak, higienis, dan dana masuk secara real-time.
EDC BCA: Solusi wajib untuk menerima transaksi yang menggunakan kartu kredit dan debit. Melalui fitur contactless, transaksi jadi jauh lebih cepat dan praktis tanpa perlu menggesek kartu secara manual.
Baca Juga: 10 Ide Bisnis Kuliner yang Menjanjikan untuk Pebisnis Pemula
Siap untuk tingkatkan efisiensi bisnis F&B Anda? Dapatkan solusi mesin pembayaran terbaik melalui layanan resmi di laman Ocean by BCA. Gabung bersama ribuan merchant sukses lainnya dan buat transaksi pelanggan jadi lebih menyenangkan!
